Risotto de arroz yamani
Super receta fácil, para estos días frescos. Se me ocurrió hacer un risotto usando yogurt natural mejor si es vegano por supuesto para hacerlo mas funcional y nutritivo. Con un toque acido y cremoso. Ingredientes: Arroz yamani integral, cebolla de verdeo, ralladura de limón, zanahoria en trozos o rallada, zapallitos, yogurt natural vegano sin azúcar…
Sopa crema de calabaza
Se viene el frio y las sopas son un clásico. Pero como podemos hacer para variar la sopa de siempre y darle mas sabor, textura y nutrición. Aquí dejo esta receta rápida, simple y súper rica Se necesita calabaza, cebolla de verdeo, apio, pimiento, puerro si consiguen, perejil, leche de coco, curry y masala herbal,…
Ensalada
Queda súper rico el crocante de garbanzos en la ensaladas, porque no solo le aporta proteínas sino que también, da textura al masticar y sabor. Una vez que están cocidos, se llevan al horno, con un poco de aceite de oliva, especias ( provenzal, romero, curry, otras) hasta que estén dorados. Y luego se mezcla…
Ensalada
Esta es una ensalada donde se le incorpora una porción de carbohidratos, en este caso son fideos integrales pero también puede ser reemplazado por mijo, arroz yamani, choclo, quínoa. Vegetales crudos y cocidos. Cocidos es mejor al horno, salteados o al vapor. Se pueden usar especias aromáticas para resaltar el sabor
Ensalada
Especial para momentos donde solo queremos consumir verduras, como en una depuración. Verduras de todos los colores, combinando crudas y cocidas. Se le puede anexar mayonesas vegetales. Que también vas a encontrar en las recetas. A las ensaladas se les puede agregar alguna fruta acida como el mango, frutos secos, semillas o maní. Entonces se…
Ensaladas
En una ensalada uno puede combinar varios alimentos. Solo se debe saber combinar. En este ejemplo tenemos vegetales de estación, palta como grasa antioxidante y proteínas ( legumbres )
Panqueques proteicos veggy
1 taza de lentejas ya cocidas Un poco de harina de arroz y semillas de chía en gel ( mezcla). Primero, procesamos las lentejas hasta que quede una pasta con 3 cdas de aceite de oliva y jugo de un limón. se puede agaragar cebolla picada y especias. Agregamos harina de arroz para darle algo…
Tarta sin gluten veggy proteica
Esta receta, es útil y lleva harinas nutritivas y proteicas, cero productos de origen animal. Para poder combinar los alimentos de la mejor manera. Y evitar recargar una preparación de mas. Masa: 1 taza de harina de sarraceno 1taza de harina de mijo o lupino Relleno: Verduras y ricota de girasol. Para la masa, mezclamos…
Superalimentos
Los super alimentos son alimentos que contienen sustancias altamente nutritivas ¿Cuáles son las característica de un super alimento ? Color: Mientras mas color y variedad en los colores mas potencial en nutrientes Funciones: antioxidantes, energizantes, desinflamatorios, inmunológicos, salud cardiovascular, emocional y endocrina. Nutrientes: Aportan aceites esenciales, vitaminas y minerales, oxigeno, reguladores biológicos ( especial para…
Ikigai o Razón de ser
Creo, que para que uno logre un estado de bienestar, es necesario que encuentre su equilibrio, el punto donde confluyen sus pilares para tener una vida equilibrada, con propósito, sostenida, elegida y que puede sentir gratificación. Les dejo aquí una herramienta que resume en parte, una forma didáctica de poder empezar jugando a encontrar ese…
