Super receta fácil, para estos días frescos. Se me ocurrió hacer un risotto usando yogurt natural mejor si es vegano por supuesto para hacerlo mas funcional y nutritivo. Con un toque acido y cremoso.
Ingredientes: Arroz yamani integral, cebolla de verdeo, ralladura de limón, zanahoria en trozos o rallada, zapallitos, yogurt natural vegano sin azúcar en su defecto natural de vaca, nueces tostadas, perejil , mostaza en grano/ pasta artesanal , aceite de coco
Primero salteamos en aceite de coco la cebolla, zanahoria, zapallitos. Luego a la mezcla salteada ya fuera del fuego le agregamos 1 cucharada abundante de yogurt, un poquito de mostaza, sal rosa. Una vez cocido el arroz con un poco de sal rosa, mezclamos con la crema y le agregamos ralladura de limón y perejil.
y listo !
A disfrutar