Descripción
Este E-book fue credo como medio para educar en los procesos básicos de la pastelería plant based y sin gluten. Como reemplazar los ingredientes tradicionales por ingredientes alternativos. No se trata de copiar recetas se trata de aprender los principios básicos como:
Armar pre mezclas/ reemplazar materias grasas como manteca y margarinas/ hacer ligues sin usar huevos y agregar valor nutricional
Muchas veces no sabemos como reemplazar por ejemplo el huevo, y ya lo usamos tanto que queremos elaborar algo sin, o queremos hacer unas pre mezclas sin que se me desgrane. Con este E-BOOK te vamos a enseñar las herramientas, para que puedas elaborar tus recetas.
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